Музей сыра в алкмаре, голландия

Налюбовавшись тюльпанами и гиацинтами, следующий день в Голландии мы наслаждались сырами. Программа сырного дня проходила в вечном сырном городе страны – Алкмаре (Alkmaar).  Здесь располагается рынок, куда со всех нидерландских концов свозят знаменитый голландский сыр. Понятно, что не убогую советскую пародию, а самый настоящий.

С апреля по октябрь, пятница в Алкмаре — день особенный. В этот день уютный и тихий городок превращается в центр притяжения туристов со всего мира. Как и несколько веков назад люди съезжаются со всех городов на Сырный рынок ( Kaasmarkt).

О том, что в Алькмаре производили сыр, было известно еще в 1365 году, а в 1593 году Алькмар официально получил звание производителя сыра. С 1939 года он стал единственным городом в Нидерландах, где сохранились древние рецепты сырного производства.

Двадцать две пятницы подряд толпы туристов собираются на Весовой площади (Waagplein) перед Палатой мер и весов (в девичестве бывшей часовней), в которой издревле хранятся мерные весы (Waaggebouw).

Собираются для наблюдения за известным на всю страну Сырным рынком. В 1582 году протестанты придумали зданию более практичное применение — она стала Палатой мер. Сейчас в здании располагается музей сыра, где за пару-тройку евро можно совершить неплохую гастрономическую экскурсию. 

Ровно в 10 утра под звон колоколов Сырный рынок считается открытым. Если вы опоздаете и не займете удобное место по периметру площади, то возможно, вы ничего не увидите. Так что, вставайте пораньше! Если вы думаете, что Сырный рынок — это лавки с головками голландского сыра, вы ошибаетесь. Сырный рынок — это средневековая традиция и шоу, которое проходит точно так же, как и сотни лет назад.

Дело в том, что за триста лет тут ничего не изменилось! И система аукциона и костюмы носильщиков, грузчиков и продавцов.

Даже местные жители — живая массовка — стараются традиции блюсти и являться в исторической одежде, да и исходящий реквизит — сам сыр — вполне соответствует пыли веков! Такие же Эдем и Гауда, да и еще сотни поднаименований… Такое ощущение, что тут снимается историческое кино!

8

3

Конечно, что-то модернизировалось, но не так и много. Гильдия разносчиков сыра ответственна за транспортировку и взвешивание сыра во время пятничного Сырного рынка. Гильдия состоит из 4-х групп по 7 человек в каждой.

 Круглые сыры (желтые – для внутреннего рынка, красные – на экспорт) привозили на рыночную площадь на огромных плоскодонных баржах (сейчас на огромных грузовиках), с которых их перегружают 28 грузчиков, которым категорически запрещается выпивать и курить во время ярмарки. Сыр выкладывают в несколько рядов на площади.

За происходящей работой наблюдает пожилой господин, называемый Инспектором.

Принадлежность грузчиков к той или иной команде можно определить по синим, зеленым, красным или желтым лентам на их соломенных шляпах.

Глава каждой группы — сырный отец, носит в руке чёрную трость с серебряной ручкой как знак его статуса. В отличии от мафиозных лидеров, сырный отец — должность выборная. Выборы происходят раз в 2 года.

Члены гильдии носят традиционный белый костюм и соломенную шляпу с лентой цвета их группы.

Задача грузчиков – погрузить сыры на специальные синие или красные носилки-коромысла,

обычная вместимость которых – 8 больших кругляшей.

Затем они переносят их на весы и результаты взвешивания записываются мелом на специальных досках. Команда, чей итог больше, получает титул “лидера гильдии” и носит его до рыночного дня следующей недели.

Кроме разносчиков на площади присутствуют контролеры качества сыров в белых халатах, строгие весовщики в традиционных черных костюмах и ведущие, рассказывающие о происходящем на 4 языках (английском, немецком, французском и голландском).

А потом начинается практическая часть или черед покупателей. Купец (покупатель) предлагает цену и протягивает руку. В свою очередь продавец озвучивает свою стоимость, ударяет покупателя по руке и держит в ожидании ответа свою. Пока продавец и покупатель не придут к согласию, это битье по рукам продолжается.

Носильщики с черными ремнями на плечах крест накрест и подвешенными на них носилками с сыром мчатся на весовую для взвешивания своей деликатесной ноши.

Желающие могут подменить носильщиков и на собственном опыте убедиться, что перемещаться с носилками весом 120-160 килограммов на плечах довольно тяжело.

Для ношения сыров надо иметь опыт и навыки, чтобы не выронить огромные головки. Некоторые фанаты Сырного рынка по много раз приезжают с апреля по октябрь, чтобы освоить это ремесло.

Но до настоящих носильщиков им — ой, как далеко! В Алкмаре нужно родиться, чтобы так неподражаемо носить и продавать сыр!

Ежегодно на это яркое и запоминающее зрелище съезжаются около 100 тыс. человек со всех концов света.

Вдоль канала стоят сырные ряды — пробуй и покупай!

Вам какой? С чили или классический?

Алкмарская сырная дама

На площади можно полакомиться миниатюрными блинчиками с кленовым сиропом.

После Сырного рынка мы отправились бродить по узким улочкам и каналам красивого и уютного города.

Хозяин в баре, а верный друг принимает солнечные ванны!

Современный Алкмар

Игрушечные домики

Вдоль канала Нордхолланд  жилые дома и офисы

Мост

Отражения

6

Зашли в сырный магазин.

В старом городе много магазинчиков

Здание Ратуши

Церковь Гротекерк

Примеряю велик

Невозможно представить голландцев без велосипедов.

Опять тюльпаны? Нет. Еще тюльпаны!!!

Семейный велик 🙂

Вдоль канала

Увидев это крыльцо, я отстала от нашей группы.

Как же это красиво — иметь крыльцо с розами!

Кафе

Кроме сыра, в любом городе Голландии можно купить и клумпы

Тюльпаны своими руками

Оригинальные сувениры

Вот таким красивым и незабываемым получился день в сырном городе Алкмаре.

Продолжение голландских заметок следует.

Мне нравится

7

Подписаться на автора

Источник: http://album.turizm.ru/story/38758-gorod_vechnogo_sira_alkmar/

Алкмар, Нидерланды — сырный пост

Алкмар — «сырный» пост про ярмармарку в незабываемых Нидерландах. Кстати, раньше я писала цветочный пост про Голландию.

Хоть я и не являюсь большой поклонницей сыра, но при планировании маршрута по Нидерландам, один день был специально выделен на посещение сырной ярмарки. Самые известные в стране ярмарки сыра проводят в Гауде, Эдаме и Алкмаре.

Мы выбрали ярмарку в городе Алкмар в Голландии, где была основана одна из древнейших сырных гильдий.

Небольшая справка: Алкмар, Северная Голландия (Alkmaar) — город, расположенный в 40 км от Амстердама. Население города составляет около 100 тысяч человек.

Помимо рынка сыров (Cheese Market), Алкмар в Голландии известен сохранившимся еще с 17-го века участком канала и множеством исторических зданий. Первые упоминания об Алкмаре датируются X веком.

Первоначально Алкмар был деревней, права города ему были предоставлены в 1254 году.

Теперь отчет о нашей поездке на сырную ярмарку в город Алкмар Нидерланды.

Приехали мы в Алмар на поезде из Амстердама «ни свет ни заря». И правильно сделали, так как успели занять отличные места на трибуне и еще спокойно погулять до начала ярмарки и столпотворения. ????

Итак, мы вышли из поезда и отправились к центральной площади города. Направление к сырной ярмарке дают указатели в виде кусочков сыра. Красота!

Сырная ярмарка в Алкмаре проводится на площади Waagplein. Когда мы пришли, здесь только начали раскладывать головки сыра. В течение, наверное, получаса, вся площадь напротив Весовой палаты была желтая от сыра.

Интересно, что право взвешивания сыров предоставлялось не всем голландским городам; Алкмар удостоился такой чести в 1365 году, когда получил первые весы, и уже к 1612 году число сырных весов увеличилось до четырех. Гильдия переносчиков сыра была основана в 1593 году, что дает основание предполагать, что именно тогда и состоялись первые сырные ярмарки, но официально Cheese Market был упомянут в документах 1619 года.

Как я уже сказала, приехали мы рано и заняли самые лучшие места на трибуне. Те, кто подходили позже, просто выстраивались вдоль ограждения в несколько рядов. Думаю, что там вряд ли можно было что-то увидеть.

Ярмарка открылась звоном колоколов ровно в 10 утра. Честь оповестить о начале сырной ярмарки в Алкмаре выпадает известным личностям – художникам,  спортсменам и даже политикам. Приветствуют гостей на голландском, немецком, английском, французском или испанском языке.

Одновременно с началом церемонии приехала повозка с промоутерами, которые продавали наборы из сыра в красивой упаковке. Работали девчонки настоящей нидерландской внешности (светловолосые, голубоглазые) очень хорошо, к концу ярмарки товара уже у них не осталось.

А тем временем на площади специальными  приспособлениями берут пробы сыра (как будто штопором вкручивают в головку и достают из самой «глубины» кусок сыра), который растирают между пальцами, нюхают и пробуют на вкус.

Высококлассные профессионалы даже могут определить процент жира по вкусу сыра! Также дегустаторы дают пробовать сыр всем желающим – особенно тем, кто сидит на трибуне.

Еще один повод, чтобы приехать раньше в город Алкмар и занять там место. ????

Помимо жирности, в сыре определяют и количество «дырочек», которые образуют бактерии при созревании. Сырные дырки еще называют «глазами». Сыр «без глаз» считается хуже по качеству, чем с глазами, хотя все зависит от сорта.

После взятия проб, сыр укладывают на специальные деревянные носилки и несут к лодкам. Уже на лодках сыр отправляется в магазины и т.д.

Бедные носильщики! Таскать более 130 кг (именно столько сыра обычно кладется на носилки) – это ужас. Желающие могли тоже попробовать свои силы и примерить роль носильщика. Выдерживали не все.

Все действо заканчивается в 13.00. Окончилась сырная ярмарка в Алкмаре парадом гусей. Они маршировали под оркестр по площади. Это было волшебно! Жаль, что в тот момент у меня полностью разрядился фотоаппарат.

Голландский музей сыра

Если кто не насмотрелся и не напробовался сыра во время ярмарки, могут посетить Голландский музей сыра, основанный в 1983 году.

В музее представлены предметы, иллюстрирующие историю производства сыра, культуру сельского хозяйства и торговлю молочными продуктами.

Коллекция включает в себя также фотографии, фильмы и даже несколько картин, в числе которых женские портреты XVI века. В музее часто проводят интересные интерактивные мероприятия для детей.

Режим работы музея The Dutch Cheese Museum

С апреля по октябрь и во время праздников и рождественских праздников

• понедельник — четверг с 10:00 до 16:00
• пятница с 10:00 до 16:00
• (во время открытия cheesemarkets с 9:00 до 16:00)

С ноября по март

Официальный сайт музея: www.kaasmuseum.nl.

На площади, помимо ярмарки и музея, также множество палаток, где можно купить все, чего душа пожелает – бутерброды с селедкой, сувениры, вафли, и, конечно же, сыр.

Алкмар: полезная информация

• Сырная ярмарка в Алкмаре проводится по пятницам с 10.00 до 13.00 с апреля или конца марта по сентябрь. В этом году (2018) пятничные ярмарки проводились с 30 марта по 28 сентября.
• С этого года проводятся и вечерние сырные ярмарки в летние месяцы по вторникам с 19.00 до 21.00.
• Узнать точные даты и всю актуальную информацию можно на сайте: https://www.kaasmarkt.nl/en.

Как добраться на общественном транспорте в Alkmaar

Из Амстердама в Алкмар оптимальный вариант на поезде Intercity. Время в пути – 37 минут. Стоимость билета во второй класс – 7 евро 60 центов. Можно добраться и на поезде Sprinter, но время в пути составит 1 час.

Вся информация о расписании и стоимости на сайте нидерландских железных дорог: https://www.ns.nl/en.

• Напоследок, немного фото города Алкмар Нидерланды.
• СветЛана

Источник: https://travelinka.ru/alkmar-niderlandi/

Алкмаар! Побывать в столице голландского сыра — и не попробовать ни кусочка! — DRIVE2

А всё это почему? — Потому что заехали мы в этот город спонтанно. Все мои знания о городе ограничивались футбольным клубом «АЗ Алкмаар».

• Не знаю каким образом, но прогуливаясь по Алкмаару мы не видели ничего такого, говорящего о том, что это столица голландского сыроварения!
• Грандиозной ярмарки в этот день не было, на прилавках магазинов может и были сыры, но они не привлекли наше внимание, зато:
• Мы открыли для себя очередной бомбический город Нидерландов, очередную Венецию, очередной вариант для ПМЖ.

Zoom

Есть большие каналы за пределами центра

Уютный небольшой Алкмаарчик хотелось бы в этой статье Вам показать. Мы в него влюбились!

Все города Голландии не похожи друг на друга, путешествуя по этой стране Вы будете для себя открывать всегда новые виды, формы архитектуры, планировки! Так с нами случилось и в Алкмааре!

Алкмаар очень пейзажный: цветы, каналы и впечатляющая архитектура, как исторических, так и современных зданий.

Zoom

Заметьте как машины стоят, прям у канала…

Zoom

Балконы домов тут такие…

Zoom

Огромные прогулочные каное, аля Venice

Каналы и мощенные улочки тут узкие, в городе много миниатюрных разводных мостов! Мы удивлялись как тут ездят на крупных грузовиках коммунальщики.

Zoom

Современные здания

Zoom

Велотакси

Zoom

Если не ошибаюсь, по памяти, управляет мостом индивидуально каждый лодочник, подплывающий к нему.

Основными достопримечательностями тут является огромный собор Гротекерк 15-16 века с красивейшей ратушей (1520 г.). Готический фасад и башенки изящными линиями устремленные в небеса.

Ещё в городе есть церковь святого Иосифа с красивыми витражами. Заслуживает внимание также статуя Христа, установленная в ознаменование прекращения 2ой мировой перед главным входом в церковь.

Сохранилась на южной окраине города живописная мельница 18 века. Построили её в 1769 году, нынче отреставрированная мельница представляет из себя музей, можно ознакомиться подробно с мельничным делом голландцев.

Музеев в Алкмааре предостаточно: музей истории Алкмара, музей истории борьбы голландцев за независимость от Испании в XVI веке (расположен в здании, известном как «Дом с ядром»: во время обстрела Алкмара испанцами в 1573 году пушечное ядро застряло на его фасаде), музей сыра, музей Beatles (какой-то поклонник замутил), музей пива.

Zoom

Вот такая креативная вешалка

Zoom

Велосипед, упавший в канал, оброс ракушками. Музейный экспонат на улице города.

Zoom

Жвачные инсталяции в каком-то переулке.

Zoom

Трубадур на крыше справа

Zoom

Городской театр.

1. И в Алкмааре мы нашли блудную улочку. Днем жрицы отсыпались…

Zoom

Red light district

Zoom

Жаль карракатуры мы не смогли перевести. Может кто из подписчиков на голландском шпрехает?

Ну а как же сыыыр?! спросите Вы.

Я лишь узнал что с апреля по сентябрь в Алкмааре работает пятничный Сырный рынок и на это мероприятие сюда заезжают толпы туристов. Это грандиозное событие зародилось в городе аж с 1622 года и проводится оно всегда возле Весовой Палаты (1390 г).

Со всей страны на площадь съезжаются все сыровары. Тут сыр дегустируют инспекторы, они же устанавливают и цены по качеству изделия. Рынок украшен яркими карнавальными костюмами (старые голландские одежды), чтобы привлечь большее число туристов.

Заезжайте в пятницу г. Алкмаар! Хватит куралесить в Амстердаме, всего-то 40 мин. на электричке!

г. Алкмаар еще отличился исторически, есть даже крылатая фраза «Победа начинается в Алкмааре»! Алкмаар первый из всех городов Голландии освободился от Испанской оккупации 16го века.

Жители города выдержали серьёзную осаду, продолжавшуюся полтора месяца, им удалось отбить штурм испанцев, а потом были открыли шлюзы, и лагерь осаждавших попросту смыло.

Каждый год 8 октября горожане отмечают снятие осады карнавальными шествиями и фейерверком.

Взято с нашего блога WhereisPlatov.com

Источник: https://www.drive2.com/b/2863263/

Топ-10 самых вкусных музеев Европы от Mego

Можно ли съесть музейный шедевр и не прослыть вандалом? Попробовать историю, традицию и красоту на вкус? Конечно. В Европе есть множество музеев для настоящих гурманов! Mego рекомендует вам самые изысканные из них.

Можете ходить по такому музею с нарочито серьезным лицом, уверяя, что хотите повысить свое гастрономическое образование. До степени магистра, как минимум.

Можете радоваться, как ребенок, каждому экспонату, особенно при близком знакомстве.

Потому что в этих музеях вкусно! Так вкусно, что порой приходится сдерживать себя, чтобы не урчать от удовольствия!

10. Музей сыра Камамбер / Musee du Camembert

Городок Вимутье рядом с деревней Камамбер, Нормандия, Франция. 10 Avenue du Général de Gaulle, Vimoutiers

Музей сыра Камамбер – маленький уютный домик, где вам покажут процесс изготовления этого восхитительного сыра, работу сыроваров, хранение созревающих сыров. Сыроварение – дело тонкое. Даже молоко для настоящего камамбера должно быть только от особой местной породы коров, белых, с черными пятнами и обязательными черными “очками” вокруг глаз.

А на дегустационной тарелке вас ждут нежнейший камамбер и другие нормандские сыры: ливаро, пон-л’эвек, нефшатель. Согласитесь, уже от одних названий становится вкусно! А уж под бокал французского вина или сидра…

Вход: 3,5 евро.

Как добраться: перелет в Париж или Руан. Проще всего посетить музей, путешествуя по Нормандии на машине.

9. Цум Арабишен Кофе Баум / Zum Arabischen Coffe Baum

Лейпциг, Германия. Kleine Fleischergasse, 4

Это кофейня. И музей. Кофейня, первое упоминание о которой относится к 1556 году, будучи старейшим кофейным заведением Европы, сама собой перерастает в музей.

Здесь почти каждый столик помнит знаменитостей, наслаждавшихся кофе и пирожными в разные века.

Наполеон Бонапарт, поэт Иоганн Гете, композиторы Иоганн Себастьян Бах, Ференц Лист, Рихард Вагнер… За долгую жизнь кофейня накопила исторических экспонатов на 16 залов!

Но это не так важно, потому что в Цум Арабишен Кофе Баум царит аромат кофе, сваренного по старинным традициям. Арабский зал, французский, венский, рецептов кофе и вовсе не перечесть. И знаменитые пирожные “Лейпцигские жаворонки” надо пробовать именно здесь.

Как добраться: перелет в Лейпциг.

8. Гастрономический музей в Цодорети

Поселок Цодорети, Грузия. Цодорети

Музей в Цодорети близ Тбилиси – свежий, как горячий хачапури. Он открывается в мае 2018 года. Не секрет, еда в Грузии такова, что за обедом можно ненароком достичь просветления.

Именно это состояние призван отражать Гастрономический музей, построенный в виде старинного грузинского дома, с печью, виноградной давильней, медными котлами и прочими приспособлениями для создания шедевров национальной кухни.

Второй зал посвящен пряностям, чаю и традициям чаепития (да, да, в Грузии не всегда пьют только вино).

Но не волнуйтесь, что вас угостят только экскурсией – в музее представлены экспонаты, которые можно и нужно немедленно съесть!

Как добраться: перелет в Тбилиси, автобус или такси в Цодорети.

7. Музей Шоколадной истории / Choco Story

Брюгге, Бельгия. Sint-Jans Straat 7b

Хотите попасть в самую вкусную сказку в мире? Где звучат волшебные слова – шоколад, марципан, трюфель, пралине, ганаш, – и взрослые люди становятся счастливыми, как дети? Купите билет в Брюгге и посетите Музей Шоколадной истории – царство бельгийского шоколада. Даже само здание музея будто сошло со страниц детской книжки сказок!

Узнайте все о шоколаде, от выращивания бобов какао до превращения их в шоколадную плитку. Вдохните аромат, сопротивляться которому бесполезно. Приготовьте конфеты собственного сочинения и, запивая их легким вином, позвольте себе утонуть в наслаждении.

Вход: 8 евро.

Как добраться: перелет в Брюссель, поезд в Брюгге.

6. Трамвай Фондю / Zurich Fondue Tram

Цюрих, Швейцария. Bellevueplatz, Zürich

Трамвай Фондю кружит по улицам Цюриха с ноября по конец февраля. Это скорее музей города, в котором экскурсия значительно вкуснее обычных. Трамвай неторопливо едет по городу, гид вещает об исторических местах, а пассажиры сидят за столиками и блаженно вкушают фондю под бокал белого вина или сидра. Безлимитное сырное фондю, и пусть все диеты мира подождут!

Чашечка кофе в финале экскурсии вернет вас обратно в реальный мир. Возможно, вы не очень много узнаете о Цюрихе за два часа поездки, потому что некогда будет отвлекаться. Но вкус настоящего швейцарского фондю расскажет о стране больше, чем любой экскурсовод.

Вход: 95 евро.

Как добраться: перелет в Цюрих.

5. Штрудель-шоу во дворце Шенбрунн

Вена, Австрия. Schönbrunn Palace, Schönbrunner Schloßstraße, 47

Дворцу Шенбрунн без малого 7 веков, и он прекрасен. Но, гуляя по его залам и парку, не забудьте заглянуть туда, где прекрасное можно попробовать на вкус. В кафе “Residenz” во дворце проходит штрудель-шоу.

Штрудель в Австрии не просто любят, его почитают. И умеют готовить, как ни в одной другой стране. Сидя за столиком в зале кафе, больше похожем на уютную старинную кухню, вы увидите все тонкости приготовления традиционного десерта. Но согласитесь, это мастерство еще интересней постигать в конце шоу, пробуя горячий ароматный штрудель с хрустящей корочкой под венский кофе.

Вход: 20 евро.

Как добраться: перелет в Вену.

4. Музей мороженого в Болонье / Bologna’s Gelato Museum

Анцола дель Эмилия, Болонья, Италия. Via Emilia, 45, Anzola dell’Emilia

Итальянцы довели мороженое до совершенства и имеют полное право им гордиться. Побывайте в Музее мороженого в Болонье, и вы убедитесь в этом.

Оставим в стороне экспозицию из исторического оборудования и утвари – об этом расскажет гид.

Но дегустация! Малиновый щербет по рецепту 1822 года, кофейный сорбет родом из 1854… Современное мороженое самых немыслимых сортов… Любовь к мороженому начинается в раннем детстве и не оставляет нас всю жизнь.

Не скрывайте ее, попав в Bologna’s Gelato Museum, забудьте про доводы разума и погрузитесь в самое невинное из удовольствий!

Вход: от 7 евро в зависимости от вида экскурсии.

Как добраться: перелет в Болонью.

3. Музей сыра в Алкмаре / Kaasmuseum

Алкмар, Голландия. Waagplein 2, 1811 JP Alkmaar

Уже само здание музея – Весовая палата, построенная в XIV веке, – воплощает прочность традиций! В музее вы узнаете многовековую историю голландских сыров и увидите старинную утварь сыроделов. И, конечно, насладитесь великолепными сырами на дегустации.

Но главное удовольствие – оказаться здесь в любую пятницу с апреля по сентябрь: на Весовой площади перед музеем проходит Сырная Ярмарка. Тонны самых разных сыров со всей Голландии, красочные национальные костюмы, занимательные действа, берущие начало из Средних веков. По ярмарке можно не уставая бродить несколько часов и пробовать, пробовать, пробовать…

Вход: 5 евро.

Как добраться: перелет в Амстердам, поезд в Алкмар.

2. Музей хамона / Museo de Jamon

Мадрид, Испания Calle de Alcalá, 155; Paseo del Prado, 44; Calle de Atocha, 54; Calle Gran Vía, 72.

Очень, очень, очень много хамона. Хамон для любования, для дегустации, для еды, для покупки… Хамон целым окороком и тончайшей нарезкой. И не только хамон: в дегустационное меню входят разные сорта сыра и колбас, свежая выпечка и, конечно, бокал вина. Кажется, посетители здесь должны мурлыкать от удовольствия, как счастливые коты!

Музеи хамона есть только в Мадриде, но их несколько. Это не музеи в строгом смысле этого слова, а магазины на уровне искусства. Среди посетителей местных жителей больше, чем туристов – отличный показатель качества!

Вход: бесплатно.

Как добраться: перелет в Мадрид.

1. Эко-музей трюфелей / Ecomusée de la Truffe

Городок Сорж (недалеко от Лиможа), Франция. Route de Limoges, 24420 Sorges

Это единственный музей, где можно отправиться на “охоту” за экспонатами. Приезжайте в Сорж в январе-феврале – и вы сможете самостоятельно найти трюфели на трехкилометровой тропе, принадлежащей музею. А не повезет, то отправляйтесь за вожделенным “черным бриллиантом” на воскресный трюфельный рынок, который сам по себе почти музей.

В остальное время в эко-музее можно не только узнать все о трюфеле, но заказать дегустацию разных деликатесов на его основе. И накупить всякой всячины – трюфельные масла, уксусы и эссенции, паштеты, фуа-гра, местные вина, джемы, мед, – чтобы творить шедевры французской кухни своими руками!

Как добраться: перелет в Париж, перелет или поезд в Лимож, машина в Сорж.

Источник: https://mego.travel/blog/one/top-10-samyh-vkusnyh-muzeev-evropy-ot-mego

Музей сыра в Алкмаре (Kaasmuseum)

Татьяна Суровая 24.12.2012

Сыр для Голландии, это часть национальной культуры. Он и приправа и основное блюдо и закуска для гурманов. Были времена, когда сыр использовали вместо валюты, а в старину круглыми головками даже стреляли из пушек, количество его сортов в стране не уступает количеству сортов тюльпанов. Традиции, которые пережили века, сохранились в Алкмаре.

Причем это не, просто воспоминания, это живая средневековая картинка, которая оживает 22 раза в год, с апреля по сентябрь, возле музея сыра на Весовой площади.

 Музею сыра в Алкмаре, положили начало героические поступки местных жителей во время войны с Испанией. Алкмарцы выдержали долгую осаду и затопили свой город, чтобы уничтожить вражескую армию.

Вильгельм Оранский отблагодарил героев, алкмарцы получили особую привилегию – построить здание для городских весов.

Вплоть до XIX века, когда готовить сыр стали на фабриках, хранительницами секрета сыроварения были, как правило, жены фермеров. Семейные рецепты передавали из поколения в поколение.

В музее работает особая выставка.

Портреты дам в костюмах XVI века, характерных для северных провинций. Здесь же все платья воссозданы в полный рост.  Основная экспозиция это предметы, которые использовали в быту для приготовления нежнейших сортов сыра. Технологическая цепочка: молоко- сыр воспроизводится полностью.  В 1593 году на площади перед музеем стали проводить Сырную ярмарку. Ничего не изменилось и по сей день.

Каждую пятницу в 10 часов утра, весной и летом современная площадь преображается в средневековый город.  Все традиции сохранились с XVI века.  Фермеры со всей страны привозят на площадь тонны сыра. Все участники действа надевают красочные яркие костюмы.

Первыми появляются так называемые «сырные отцы», которых выбирает каждая гильдия носильщиков. Их можно отличить по трости с набалдашником из серебра и кожаной сумке черного цвета, их задача настроить весы и контролировать весь процесс. Они – в черном.

У тех, кто носит сыр, белые одежды и шляпы, на которых ленточки разного цвета. Любопытная деталь – все они должны обладать силой. Носилки с сыром весят больше 100 килограмм.

Носилки с головками подносят к весам, взвешивают, все записывают мелом. Торги начинаются только после того, как ударили в колокол.

Продавец и покупатель, выбравший партию продукта, заключают сделку в соответствии с ритуалом.

Waagplein 21811 JP AlkmaarNetherlands +31 72 515 5516 www.kaasmuseum.nl

Источник: http://hogen-mogen.ru/sights/museums/muzei-syra-v-alkmare/

Алкмар

Улицы Алкмара

Содержание

Битва за Алкмар в 1573 году

Первые упоминания об Алкмаре были обнаружены в рукописях Х века. В 1254 году селение получило статус города. Его старейшая часть лежит за песчаной дамбой, которая в Средние века защищала Алкмар от наводнений.

В остальном это польдер – низменный участок побережья, отвоеванный у моря для нужд голландцев. У внешне спокойного города – героическое прошлое. Ему первому в Нидерландах удалось противостоять испанцам: в 1573 году герцог Альба не смог добиться капитуляции от осажденных алкмарцев.

С тех пор громким словом «победа» называют именно это торжество национального духа.

Немного позднее город прославился как родина первоклассного сыра. Желая привлечь еще больше торговцев, в 1824 году администрация собрала средства на строительство канала Нордхолланд.

Расчет оказался неверным: торговые суда проплывали мимо Алкмара, не задерживаясь в его лавках. В 70-х годах ХХ века город сменил приоритеты и стал ориентироваться не только на производство сыра и пива, но и на туризм.

Здесь алкмарцы не прогадали, и с каждым годом популярность города у путешественников только растет.

Алкмар в 1912 году

Достопримечательности Алкмара

Перевозка сыра

Алкмар застроен преимущественно малоэтажными домами – подлинными памятниками Средневековья или возведенными около столетия назад удачными подражаниями старинным зданиям, такими как вилла Кенненмерхоек.

На канал выходит башня 1622 года постройки – первоначально налоговая служба, а затем место дислокации добровольных отрядов городской милиции. Между каналами расположился миниатюрный парк Победы с несколькими десятками деревьев и идеально чистыми дорожками.

Из современных зданий примечательна мэрия, построенная два десятка лет назад в форме корабля.

Памятники религиозной архитектуры

Церковь Святого Лаврентия, или Гроте-Керк, – крупнейший в городе храм, построенный в 1470-1520 гг. в стиле брабантской готики, а в наше время использующийся как многофункциональный культурный центр Алкмара.

Туристы посещают Гроте-Керк с конца марта по октябрь, но и в это время они рискуют оказаться у запертых дверей, ведь здание часто сдают в аренду под частные мероприятия. Счастливчики, попавшие внутрь, обнаружат подобие конференц-зала с двумя всемирно известными органами.

Старейший из инструментов, орган хора, датируется XVI веком.

Нарядная церковь Святого Иосифа с башнями-шпилями кажется очень древней, но это иллюзия – ее построили в начале ХХ века. Покрытая патиной статуя Христа у входа появилась и вовсе после окончания Второй мировой войны. Типична для Голландии мельница Де Гроот 1769 года постройки. Ее можно осматривать только снаружи, как и ратушу Алкмара с готической ажурной башней начала XVI века.

Церковь Святого ЛаврентияЦерковь Святого Иосифа

Сырный рынок

Главная достопримечательность Алкмара уже несколько столетий подряд – Сырный рынок на площади Ваг. Сыр сыграл огромную роль в развитии города, не случайно его даже называли «алкмарским золотом». Каждую пятницу с конца марта до начала сентября на огороженном участке рыночной площади начинается представление.

О старте торгов возвещает 10-часовой колокол. Четыре команды грузчиков, одетых в традиционные костюмы определенных цветов, на ручных тележках подвозят огромные золотистые головки сыра и раскладывают их на площади, взвешивая и демонстрируя оптовикам.

Нужно только помнить, что по пятницам цены на сыр в исторической части Алкмара взлетают до небес.

Сырный рынок в Алкмаре

Музеи Алкмара

Поклонники «Ливерпульской четверки» основали в Алкмаре Музей Beatles, открытый с 11:00 до 16:30 ежедневно, кроме понедельника.

Объект расположен в полукилометре к северу от Сырного рынка, на другом берегу канала. Здесь хранится первая гитара Джона Леннона, произведенная именно в Алкмаре.

Основная экспозиция связана с визитами группы в Голландию, первый из которых состоялся в 1964 году. Стоимость билета составляет 4,5 евро.

Музей пива

Признак старинного голландского города – развитое пивоварение. Не стал исключением и Алкмар. Национальный музей пива De Boom в здании бывшей пивоварни рассказывает об истории и технологии производства хмельного напитка в мире вообще и в городе в частности.

Коллекция подробно освещает этапы механизации процесса, демонстрирует старинные средства транспортировки бутылок – сани и ручные тележки, показывает этикетки и бутылки различных эпох. В зимний сезон, с сентября по май, музей работает с понедельника по субботу с 13:00 до 16:00, в летний – с 11:00 до 16:30.

Взрослые платят за вход 4 евро, пенсионеры – 3 евро, дети 7-12 лет – 2 евро. В сувенирном магазине при музее продают пивные кружки.

После осмотра основной экспозиции можно получить купон на скидку и спуститься в подвал музея для дегустации пива в любой день, кроме тех, когда в городе проводится сырная ярмарка. Летом можно посидеть на барже на канале. Заведение открыто с 13-14 часов до полуночи и позже. Здесь всегда многолюдно, по четвергам звучит джаз.

Музей пива Алкмара

Музей сыра

В Палате весов XVI века, в 100 м к юго-западу от Музея пива, расположен городской Музей сыра. Популярный молочный продукт начали производить несколько тысячелетий назад, в Голландии же расцвет сырного производства пришелся на Позднее Средневековье.

На экспорт сыр из Алкмара, Гауды и Эдама начали отправлять в XVII веке. В Музее сыра Алкмара рассказывается о технологии производства, особенностях торговли сыром, роли продукта в истории города.

Музей работает с 10 до 16 часов, стоимость билета – 5 евро, для детей 4-12 лет – 2 евро.

Музей сыра в Алкмаре

Городской музей

Городской музей Алкмара расположен в исторической части, на площади Канады. Основанный в 1873 году, на сегодняшнее место он переехал менее 20 лет назад, а до этого находился в здании, где в прошлом базировалась городская милиция.

Постоянная выставка «Золотой век Алкмара» включает работы самого известного местного уроженца, живописца Цезаря ван Эвердингена, коллекцию серебряных изделий, фарфора, инкрустированный сундук с портретами Лютера и других деятелей Реформации.

Живопись ХХ века представлена художниками Бергенской школы – голландскими экспрессионистами, мрачноватыми и сдержанными по сравнению с коллегами-немцами, тем не менее весьма выразительными.

При музее действует кафе, где можно выпить чашечку кофе, бокал вина или алкмарское пиво и заказать блюда из органических продуктов. Летом гости занимают террасу с видом на церковь Святого Лаврентия.

В музейной лавке продаются книги и сувенирная керамика. В Городской музей бесплатно пускают детей до 18 лет, пенсионеры старше 65 лет платят за вход 9 евро, взрослые – 13 евро.

Музей работает с 11 до 17 часов, выходной – понедельник.

Городской музей Алкмара

Развлечения в Алкмаре

Алкмар зимой

Алкмарцы, несмотря на неспешный темп провинциальной жизни, спортивны и подвижны.

Любимый спорт голландцев – бег на коньках, что блестяще подтверждает отличный каток, около 40 лет назад принимавший чемпионаты мира по спринтерским дисциплинам.

На местном велодроме ежегодно проходит чемпионат Нидерландов по трековым велогонкам. Но основное городское развлечение, Сырный рынок, рассчитано прежде всего на приезжих, а местные жители участвуют в нем в качестве актеров.

Информация для туристов

Основа экономики города – туризм, поэтому в Алкмаре делается все для того, чтобы путешественникам было удобно. Например, на площади Ваг, где проходит Сырная ярмарка, в туристическом офисе VVV можно приобрести Alkmaar Pass, за 7 евро дающий право на скидки в 200 магазинах и ресторанах города.

Кафе и рестораны

Почти все заведения общественного питания сосредоточены в историческом центре Алкмара.

Популярна картофельная закусочная Friethyis, где чипсы жарят прямо при клиенте и предлагают ему множество соусов.

Среди дорогих заведений ценится ресторан отеля MIJ или Stokpaardje, специализирующийся на блюдах из морепродуктов. Не обходится Алкмар и без вездесущих отделений «Макдоналдса» и «Бургер Кинга».

Шоппинг в Алкмаре

Главная местная продукция – сыр. Неискушенные туристы приобретают его на ярмарочной площади, но, если побродить по улицам Алкмара, в частных лавках можно найти предложения значительно дешевле.

В исторической части города расположен магазин Bierwinkel, славящийся огромным разнообразием сортов пива.

Из несъедобных алкмарских сувениров особенно интересны елочные шары, роспись на которые наносится изнутри.

Где остановиться

Отели в Алкмаре недешевы, как и везде в Нидерландах. В высокий сезон ночь в номере обойдется как минимум в 4000 рублей, в низкий сезон при предварительном бронировании можно найти предложения от 2000 рублей. Среди популярных отелей – тихое местечко Golden Tulip с 4 звездами в 2 км от центра города.

Пансион «Онассис» в 500 метрах к юго-западу от исторического центра просит от 5000 рублей за номер. Объект оформлен в римском стиле, в нем есть сауна с маленьким бассейном. Из-за особенностей городской застройки в Алкмаре процветают бутик-отели типа MIJ, предлагающего всего 8 номеров с оригинальным дизайном.

По направлению к деревне Берген на территории 2,8 га открыт кемпинг.

Booking.com

Как добраться

Амстердам и крайнюю северную точку страны Ден-Хелдер соединяет автодорога, проходящая через Алкмар. До города от столицы ведет трасса А9, затем на север отходит дорога N9. Железнодорожное сообщение связывает Алкмар с Ден-Хелдером, Амстердамом, Утрехтом и другими городами.

Путешествие из Амстердама стоит около 7 евро, время в пути – 40 минут, поезда от Центрального вокзала отходят каждые 15 минут. На канале Нордхолландс построена пристань, с которой можно отправиться в обзорную экскурсию по городу.

Кроме того, по Алкмару и пригородам ходят общественные автобусы, хотя туристы предпочитают передвигаться пешком – от вокзала всего 10 минут ходьбы к югу до исторического центра.

Календарь низких цен на авиабилеты

Источник: https://wikiway.com/netherlands/alkmar/

Музей сыра (Amsterdam Cheese Museum), Амстердам — где находится, описание, цены, фото, отзывы 2019

Музей сыра не был самоцелью, на него я наткнулась совершенно случайно, гуляя по Амстердаму. Не заметить это заведение было невозможно. Очаровательная корова и головки сыра на входе так манили и зазывали, что я просто не смогла пройти мимо. А когда зашла внутрь, я просто была поражена.

Такого изобилия и разнообразия сыра я не видела…. да нигде не видела. Мне еще пока ни разу не довелось побывать ни на сырной фабрике, ни на ферме. Познания в области сыров ограничивались витринами самого большого супермаркета моего родного города. Конечно, я знала, что разновидностей сыров много, но чтобы настолько.

Это был шок, но приятный.

Как найти музей сыра в Амстердам

У меня вопросов с поиском музея не возникло, так как я его не искала, а набрела случайно. Но если вы решите отправиться в этот музей целенаправленно (а оно того стоит, уж поверьте мне), то адрес его следующий — Амстердам,Prinsengracht, 112.

Главным ориентиром при поиске музея может послужить Anne Frank House, от него до музея порядка 2 минут ходу.

Добраться до музея можно, естественно, на такси, но помимо этого можно воспользоваться общественным транспортом. Сюда ходят 13-ый и 17-ый трамваи, а также автобусы № 21,

170, 171. Остановка — «Westermarkt».

Музей работает с 09:00 до 21:00.

Вход в него совершенно свободный, так как музей функционирует еще и как магазин, здесь можно приобрести практически все экспонаты, соответственно, музей вполне оправдывает и окупает свое существование, так как желающих закупиться лучшими голландскими сырами здесь более, чем достаточно.

Мои впечатления

Скажу так — я б сие заведение музеем назвала с большой натяжкой. Тогда придется называть музеями все мономаркеты. Это большой, классный магазин сыра, с отменным ассортиментом, возможностью дегустировать и великолепным персоналом. Я наслаждалась каждой секундой, проведенной здесь.

Разглядывая прилавки, витрины, гуляя среди этого сырного великолепия, я думала лишь о том, как же скудны были мои знания о сыре до этого момента. В голове крутились названия «Гауда» и «Эдам», а на самом деле я тут, в этом музее, узнала, что видов сыра более 500, а сортов — и того больше — порядка 2000. Здесь я решила, что сдаюсь и просто приму к сведению, что сыров много.

Здесь же я просветилась насчет названий многих сыров, оказывается, большинство и них назвали благодаря тем городам, в которых их изобрели и производили.

Если я захотела бы попробовать какой-то сорт, для которого не подготовлен дегустационный набор, то это сделали бы специально для меня. Вот это я понимаю, сервис.

Купить здесь можно любой сыр, головку, половину, небольшой кусок — все как захочет покупатель.

Помимо сыра здесь представлен большой ряд предметов, которые применялись для производства сыра в старину. Очень интересные объекты — бидоны, взбивалки (я не знаю, как точно они называются), мерные кружки, цепи (не знаю, зачем, но они здесь представлены в большом количестве).

Эти предметы придают магазину-музею какую-то особенную винтажно-фермерскую атмосферу, благодаря им здесь очень уютно, необыкновенно тепло и приятно находиться.

Конечно, отдельно хочу сказать про персонал, они, видя, что я не владею языком, очень быстро нашли способ взаимодействия со мной при помощи планшета, мы мило поболтали, и они мне порекомендовали лучшие по их мнению сорта сыра, которые я приобрела для себя и на подарки родным.

Теперь, когда я знаю, какое это замечательное место, я рекомендую всем без исключения туристам посетить музей сыра, где они смогут расширить свой кругозор, попробовать различные сорта сыра и купить наиболее понравившиеся.

Источник: https://travelask.ru/questions/999872-amsterdam-cheese-museum

Алкмар – столица сыра | Советы туристу в Амстердаме

Всего в 40 минутах езды на поезде от Амстердама расположился удивительный город, известный всем как город сыра, Алкмар. 

Столица сыра

Этот древний город начал свое существование в 1254 году и на протяжении многих веков считается одной из главных торговых центров Нидерландов.

Кроме развитого сырного производства, благодаря которому Алкмар привлекает бесчисленное количество туристов, городу действительно есть, что предложить своим гостям — более 1000 исторических памятников, волшебные каналы и ветряные мельницы, целый ряд уникальных музеев, огромное множество уютных кафе и ресторанов с большими террасами, а также различные торговые центры и магазины. Но давайте обо всем по порядку.

Алкмар известен всему миру как столица сыра, и это неудивительно: с 25 марта до 4 сентября каждую пятницу с 10 до 12:30 здесь проходит сырный рынок, который ежегодно посещает более 100 тысяч человек.

Здесь за прилавками вы найдете самых приветливых и улыбающихся продавцов в красочных костюмах и около двух с половиной тысяч видов сыра, суммарным весом 30 тонн: известные твердый Гауда и полутвердый Эдам, сыры с редкими пряностями, сыры из козьего и овечьего молока, копченые сыры и многое-многое другое.

Огромное количество сырных демонстраций и дегустаций в обязательном порядке проходят вместе с развлекательными представлениями, презентациями о сыре на нескольких языках, детскими играми и другими видами развлечений. Надо сказать, что открытие сырного рынка в Алкмаре является одним из самых важных событий во всей стране.

Рынок проводится в городе с 1593 года и является совершенно бесплатным для всех посетителей и доступным для людей с ограниченными возможностями.

Хотим отметить, что посещение подобной сырной демонстрации будет интересным не только взрослым, но и детям — какой ребенок не будет в восторге от переодетых в удивительные костюмы продавцов и моря веселья и музыки, а зачастую здесь устраивают даже специальные детские рынки.

Сырный рынок Алкмара не отстает от любого другого рынка по количеству торгов: интересным фактом является то, что торгуясь за килограмм сыра продавец и покупатель хлопают друг другу руки, выкрикивая свою цену — последний хлопок знаменует финальное решение торга.

Надо отметить, что государственными служащими осуществляется жесткий контроль за взвешиванием продуктов и передачей корректной информации покупателям. Голландцы даже говорят «Een valse Waghe is de Heere een gruwel», называя мерзостью ложную информацию о весе сыра.

В зависимости от места в гильдии ее члены носят соломенные шляпы особого цвета, а ее главу, которого называют «Отец сыра», вы всегда можете узнать по оранжевой шляпе и трости.

Музеи

Поход на рынок можно совместить с посещением музея сыра Hollands Kaasmuseum (Waagplein 2, 1811 JP), который расположен в шаговой доступности в красивом историческом здании. Kaasmuseum был открыт в 1983 году и представляет собой иллюстрацию истории и культуры сырной торговли.

Здесь вы найдете удивительную коллекцию артефактов, а также уникальные тематические фото- и видео-работы. Более того, в музее вам расскажут о концепциях изготовления сыра на протяжении нескольких веков и продемонстрируют приготовление некоторых молочных продуктов.

Двери музея открыты для посетителей с 10 до 16 часов, что касается оплаты за вход, то взрослый билет будет стоить 4 евро, детский — 2 евро, детям до 3 лет вход свободен.

Нидерланды производят около 700 000 кг сыра и экспортируют сырный продукт в 130 стран мира. На территории Нидерландов находится около 600 ферм по производству сыра, и некоторые из них доступны для посетителей. Именно в Алкмаре у вас есть уникальная возможность принять участие в изготовлении сыра по традиционным голландским методам.

Не менее приятной также может стать прогулка на лодках или каноэ по каналам, посещение муниципального музея «Stedelijk Museum Alkmaar» (Canadaplein 1, 1811 KE), который расскажет своим посетителям все об истории города, поход в музей легендарной группы «Beatles» (Noorderkade 130, 1823 CJ) или в музей пива «De Boom» (Houttil 1, 1811 JL), расположенном в здании бывшей пивоварни 17 века. Также хорошим выбором может стать шопинг в Алкмаре, ведь здесь вы найдете абсолютно все – от изысканных бутиков до небольших торговых улиц с магазинами на любой бюджет.

Помимо всего этого, город имеет 399 зарегистрированных национальных памятников, расположенных вдоль старых каналов, 150-метровую улицу красных фонарей на Achterdam и весьма насыщенную ночную жизнь, театр и кинотеатр, пляж, и многое другое, что позволит туристу любого возраста и интересов незабываемо провести время в Алкмаре.

Ветряные мельницы

Как известно, Голландия — не Голландия без ее ветряных мельниц и тюльпанов. Обязательно отправляйтесь в деревню Schermerhorn, которая расположена всего в 15 минутах езды от центра Алкмара.

Это место славится тремя удивительными ветряными мельницами и восхитительными природными пейзажами.

Здесь вы можете попасть внутрь рабочей ветряной мельницы, которая была построена в 17 веке, понаблюдать за работой множества машин, приводящих в движение весь процесс, узнать много интересного об управлении водными ресурсами, а также вернуться назад в прошлое и посмотреть как работали оригинальные голландские мельницы. Несмотря на большую известность  Zaanse Schans с великолепной коллекцией ветряных мельниц, менее людная, но не менее прекрасная деревушка Schermerhorn ни в чем от нее не отстает по количеству положительных отзывов посетителей.

Алмар — один из многих интересных городов Нидерландов. Так же стоит посетить Роттердам, Утрехт, Лейден, Гаагу, Эйндховен.

Желаем удачного путешествия!

Мария Бавыкина

Источник: https://amsterdam10.ru/alkmar-stolica-syra